鲢鱼怎么弄好吃不腥气呢，球溪河大蒜烧鲢鱼做法
大家好，今天给各位分享鲢鱼怎么弄好吃不腥气呢的一些知识，其中也会对球溪河大蒜烧鲢鱼做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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鱼腥草怎样做才能除腥味
去“鱼线”将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。
鱼塘鱼有土腥味，怎么治理鱼塘
谢谢邀请，鱼塘鱼有土腥味，主要原因是鱼塘水质过肥，池塘淤泥多，久不清理。还有长期注入动物粪便，生活污水等有机质。若要去除土腥味，整理鱼塘需从下面几点入手。
一，每年清理鱼塘淤泥，最好越冬时干塘暴晒，让淤泥坚硬，清理过多的淤泥，并结合清塘消毒，每亩用50至75公斤生石灰消毒。杀灭病害，有利提高来年鱼塘水质。
二，养殖其间定期，5一8月定期用生石灰以每亩1米水位用量为15一20公斤全塘泼晒清毒，且能够沉淀水体中的悬浮物，增加水质透明度。
三改底，更换新水，有条件的可以定期注入新水，置换底层老水。结合EM菌，调水剂等改善鱼塘水质，减少蓝藻水华产生。
四、合理混养，在肥水塘应配命养殖白鲢，花鲢等肥水鱼，以及土鲮，鲫鱼等底栖鱼吸食饲料细屑。
另外有个别养殖户反应一些牌子鱼料投喂后鱼会带土腥味，这就要更换饲料了。
以上是个人见解，欢迎水产养殖届朋友在留言区评论，留言补充。
球溪河大蒜烧鲢鱼做法
材料：球溪河鲢鱼750克、大蒜100克、泡辣椒15克、姜米5克、葱花15克、酱油15毫升、料酒40毫升、醋10毫升、味精1克、精盐3克、白糖15克、水豆粉5毫升、鲜汤250毫升、混合油1000毫升。
大蒜鲢鱼具体做法如下：
1、选用球溪河鲢鱼，除去内脏，洗干净待用；
2、泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用；
3、锅置火上，放油烧至八成热，放入仔鲢鱼炸紧皮时捞出沥油；
4、油锅在火上烧至六成热，放入大蒜、泡辣椒、姜炒匀；
5、油成红色加入鲜汤，烧开之后，将仔鲢鱼放入锅中，放入白糖、酱油、料酒；
6、改用小火约5分钟，放入味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中；
7、将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，放入醋、葱花、水豆粉，勾成滋汁，淋在鲢鱼身上即可。
做鱼老腥怎么解决
大家好，我是村野食叔。鱼的鲜美是不言而喻的，无论是河鱼，海鱼，都有肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪少的特点，不管是从营养的角度，或者美味的角度鱼几乎是任何人都绕不开的食材。但是，由于鱼的特殊生长环境，很多鱼类都带一些天然的腥味，处理不好会大大影响鱼肉的口感和鲜美。
今天，食叔也给大家分享几种做鱼去腥秘诀，当然不同的鱼也有不同的去腥方法。
草鱼，鲤鱼是我们平常吃的最多的鱼类，建议大家多做一步去除腥线的步骤，在鱼头部往下一厘米切一刀，尾部两厘米位置切一刀，把腥线切断，用刀背边拍边拉，拉出腥线，左右侧各有一条，这样尤其是炖整鱼的时候，可以大大去除腥味。
另外也可以在鱼胸部用尖刀插入放血，这样也可以去除一部分腥味，另外鱼头里面一定要去除鱼的牙齿，因为牙齿一直吃草类食物，会比较腥，去除内脏以后，肚子内部有黑膜的，一定要洗干净黑膜，最后就是腌制和制作环节，腌制一般用葱姜料酒，胡椒粉等去腥，炖制的时候也可以加入醋，或者比较流行的啤酒炖鱼法，可以彻底去腥并且提鲜。
总结一下，去腥线，放血，去牙齿，洗黑膜，葱姜料酒胡椒粉腌制，啤酒炖煮。有了以上几个步骤，鱼炖出来以后一定是鲜美且不腥的。
文章分享结束，鲢鱼怎么弄好吃不腥气呢和球溪河大蒜烧鲢鱼做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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