大陈岛美食小吃详细菜谱

一、制作流程

1.食材： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 料酒 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量
2. 步骤：

(1)将五花肉洗净，切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用；

(2)将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀备用；

(3)热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；

(4)加入冰糖，继续煸炒至糖溶化；

(5)倒入适量的水，再加入大葱切段；

(6)用中小火煮至汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

(1)孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃；

(2)胆固醇高的人应减少食用；

(3)感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者应少食。

二、注意事项

1.制作过程中应注意火候，不要过度煮炒，以免肉变硬、口感变差；
2. 制作好的五花肉可以保存在密封容器中，长期保存，也可以做红烧肉、酱鸭等；
3. 食用时应注意卫生，不要食用过期或变质的食品。