【酒店粤菜春笋的做法】
春笋是春季的代表性食材之一，口感鲜美，营养丰富。在酒店中，春笋可以搭配各种菜肴，成为一道美味的粤菜。下面，我们将介绍一种春笋的做法——粤菜春笋炒饭。
步骤：

1. 准备食材：春笋、米饭、鸡蛋、虾仁、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。
2. 将春笋去皮、切成长条状，放入开水中焯水，去除苦味，捞出沥干备用。
3. 将鸡蛋打散，加入少许盐、胡椒粉、生抽、料酒等，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋倒入锅中，炒熟后捞出备用。
5. 锅中加入少量油，加入葱花爆香。
6. 加入春笋条煸炒，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等，翻炒均匀。
7. 加入煮熟的米饭，翻炒均匀。
8. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水，焖煮片刻，让春笋和米饭充分入味。
10. 煮熟后，即可出锅食用。
粤菜春笋炒饭是一道美味可口的粤菜，春笋的鲜嫩口感与米饭的香糯口感相结合，让人回味无穷。希望您能够喜欢这道美食。