豆豉小鱼干做法粤菜窍门

豆豉小鱼干是一道传统的粤菜美食，制作过程中需要一些窍门，下面是制作过程的几个方面：

1. 选购小鱼干：选择肉质鲜美、无异味的小鱼干，最好是野生的，口感更佳。
2. 制作鱼干酱：将小鱼干切成小块，加入酱油、糖、料酒等调料腌制数小时，让鱼干入味。
3. 烹饪小鱼干：将腌制好的鱼干放入烤箱或平底锅中烤至表面金黄色，口感更佳。
4. 搭配米饭：将烤好的小鱼干切成小块，撒上葱花或香菜，搭配米饭食用。
以上是制作豆豉小鱼干的一些窍门，制作过程中需要注意细节，才能让美食更加美味。

第1个窍门

在制作鱼干之前，需要将小鱼干腌制数小时，让鱼干入味，这样烹饪出来的鱼干口感更佳。

第2个窍门

制作鱼干酱时，需要将小鱼干腌制数小时，让鱼干入味，这样制作出来的鱼干口感更佳。

第3个窍门

在烹饪小鱼干时，需要将腌制好的鱼干放入烤箱或平底锅中烤至表面金黄色，这样烤出来的鱼干口感更佳。

第4个窍门

在搭配米饭时，需要将烤好的小鱼干切成小块，搭配米饭食用，这样搭配米饭更加美味。