粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。家常菜是粤菜中的重要组成部分,不仅美味可口,而且健康营养。今天,我们将分享一些粤菜家常菜菜谱的做法,让您在家里也可以享受到正宗的粤菜风味。

1. 鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的粤菜家常菜,口感鲜美,香飘四溢。这道菜的主要原料是猪肉,经过腌制、炒制和调味后,口感鲜嫩可口。
做法:
材料:
- 猪肉(切丝):200克
- 青红椒(切丝):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色;
3. 加入青红椒丝和葱姜蒜末,继续煸炒均匀;
4. 加入适量的酱油、糖、醋和水,焖煮10分钟左右;
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的粤菜家常菜,是经典的川菜和粤菜的结合。这道菜的主要原料是鸡肉,经过腌制、炒制和调味后,口感爽脆。
做法:
材料:
- 鸡胸肉(切丝):200克
- 干辣椒(切段):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 花生(炸香):适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将鸡肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丝煸炒至变色;
3. 加入干辣椒段和葱姜蒜末,继续煸炒均匀;
4. 加入适量的酱油、糖、醋和水,焖煮10分钟左右;
5. 加入花生,继续翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一道色香味俱佳、肥而不腻的粤菜家常菜,是中国传统饮食文化的重要组成部分。这道菜的主要原料是猪肉,经过腌制、煮制和调味后,口感软烂。
做法:
材料:
- 五花肉(切块):500克
- 姜片:适量
- 葱段:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将五花肉块焯水煮沸去除血沫;
2. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入适量的姜片和葱段,煸炒均匀;
4. 加入适量的料酒、冰糖、酱油和水,焖煮30分钟左右;
5. 加入适量的盐,继续焖煮10分钟左右,直到汁变浓即可。
以上就是本次分享的粤菜家常菜菜谱做法,希望对您有所帮助。