炒烤鸭肉是湘菜中的一种经典菜肴,以烤鸭肉为主料,配以青椒、干辣椒等配料,色泽鲜艳,香气扑鼻,口感鲜嫩。炒烤鸭肉的做法如下:
材料:
- 烤鸭肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将烤鸭肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的烤鸭肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入干辣椒、青椒、红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5 分钟,待汤汁收干即可。
炒烤鸭肉是一道美味可口的湘菜佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。喜欢湘菜的人们,不妨尝试一下炒烤鸭肉,感受湘菜的独特风味。