粤菜鱼的做法有很多种，以下是其中一种详细菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【鱼香肉丝】
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、鸡蛋适量
- 油适量
制作步骤：

1. 猪里脊肉去筋膜，切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用；
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和淀粉，将腌制好的猪肉丝放入鸡蛋液中拌匀，取出备用；
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒丝煸炒；
5. 将炒好的青红椒丝取出备用，将腌制好的猪肉丝倒入锅中，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀；
6. 最后加入炒好的青红椒丝，用少量水翻炒均匀，收汁即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢肉类的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用；
2. 猪肉丝腌制时应该少量多餐，每次不要吃太多，以避免消化不良。
【红烧鱼块】
材料：
- 鲜鱼块 500克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、清水适量
制作步骤：

1. 鲜鱼块去鳞、去骨、去腥，切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入鱼块，煮至鱼块表面微黄；
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和醋，翻炒均匀；
6. 最后收汁，让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是喜欢肉类的人。
禁忌：

1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用；
2. 煮鱼块时应该避免过度煮烂，否则口感会变差。