【猪肝炒青椒粤菜做法】

1. 准备材料：
- 猪肝 200 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 青葱 适量
2. 处理猪肝：
将猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒和生粉搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
3. 切青椒：青椒去籽切成小块，姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油：
热锅凉油，加入腌制好的猪肝快速煸炒，煸炒至猪肝变色。
5. 加入青椒：
加入青椒翻炒，加入盐和白糖，继续翻炒 1-2 分钟左右。
6. 加入姜蒜：
加入姜蒜末继续翻炒，加入少许生抽，快速翻炒至青椒和猪肝熟透即可。
7. 装盘：
炒好的猪肝和青椒装盘，撒上适量的青葱即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肝病患者、贫血患者、心脑血管疾病患者等。同时，青椒富含维生素C和纤维素，可以促进肠道蠕动，有利于身体健康。
禁忌：
猪肝炒青椒是一道家常菜，但也有一些禁忌需要大家注意：
- 猪肝属于油腻食物，容易引起消化不良，因此在食用时要注意控制量。
- 青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏猪肝中的维生素C，影响其营养成分的吸收，因此要在炒青椒之前将其去除。
- 猪肝炒青椒时不要同时食用过多的肉类和蛋类，以免增加胆固醇的摄入量。
猪肝炒青椒是一道美味又营养的粤菜，适合各个年龄段的人群食用。但也要注意控制食用量，以及在食用之前和之后都要注意饮食的均衡和多样化。