【大厨教粤菜叉烧肉做法】
一、食材准备

1. 猪五花肉，约500克
2. 生姜，适量
3. 料酒，适量
4. 生抽，适量
5. 老抽，适量
6. 冰糖，适量
7. 八角，适量
8. 桂皮，适量
9. 盐，适量
二、步骤

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜片、八角、桂皮和适量的水煮一会儿，让五花肉充分吸收汤汁；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，继续煮一会儿，直到汤汁浓稠；
6. 最后加入适量的盐调味即可。
三、适合人群

1. 适合所有人食用，特别是烤肉时搭配米饭，更美味；
2. 适合年龄段为18岁至45岁之间；
3. 猪肉虽然营养丰富，但过量食用会增加身体负担，因此要注意适量食用。
四、禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃；
2. 患有呼吸道疾病、胃肠道疾病的人不宜多吃；
3. 高血脂、高胆固醇、高尿酸血症等患者不宜多吃。
五、小贴士

1. 烤肉时要用炭火，不要用篝火或电烤；
2. 烤肉时尽量不要翻动肉，以免引起感染；
3. 煮肉时要用尽全力，煮到肉熟透，口感更佳；
4. 煮肉时要加入适量的盐，否则肉会变硬。