家兔作为粤菜的一种重要食材，有着肉质鲜嫩、口感细腻的特点。以下是家兔做法粤菜的详细步骤：
Step 1：准备家兔
选用健康家兔，去毛、去内脏、去势、割开腹部出血，清洗干净。将家兔放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
Step 2：烹饪家兔
将家兔切成块状，放入锅中，加入足够的清水和姜片，烧开后转小火煮30分钟，期间要不断撇去浮沫。
Step 3：调味家兔
将家兔块捞出，沥干水分，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀腌制20分钟。
Step 4：装盘家兔
将腌制好的家兔块放入锅中煸炒，加入适量食用油，炒至家兔块表面金黄色。
Step 5：品尝家兔
将炒好的家兔块装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是家兔做法粤菜的详细步骤，希望能够帮助到您。