【鲫鱼捣碎熬汤的做法粤菜】
制作流程：

1. 准备食材：鲫鱼一条、瘦肉丝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净。在鱼身上切几刀，用盐和胡椒粉腌制一会儿。
3. 锅中加入清水，放入鱼块和瘦肉丝，姜片和葱段，加入料酒，大火煮开。
4. 转小火慢慢炖煮15分钟，直到鱼块变软烂，汤汁浓稠。
5. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮5分钟，让味道充分渗透。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇。鲫鱼富含营养，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和促进大脑发育。
禁忌：

1. 鲫鱼性凉，脾胃虚弱、大便干燥、口干舌燥的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用鲫鱼，因为鲫鱼可能会引起宫缩。
3. 鲫鱼的鳞片和鱼刺较难处理，所以需要小心食用。
注意事项：

1. 煮鱼时不要用铁锅，因为鱼体内的细胞结构会和铁起化学反应，影响汤汁的味道和质量。
2. 煮鱼时尽量不要翻动，否则鱼块容易散开。
3. 煮鱼时加入适量的生姜和葱段，可以增加鱼的香味和口感。
【鲫鱼捣碎熬汤的做法粤菜】这个菜谱简单易做，汤汁鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。如果有任何疑问或需要改进的地方，欢迎随时留言。