猪肝粤菜的做法家常(序号1)

1. 食材准备
- 猪肝：500 克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
2. 制作过程
- 将猪肝切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟备用。
- 将姜、蒜切末备用。
- 红椒、青椒切丝备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入猪肝翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入青红椒丝翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
3. 适合人群
- 猪肝适合人群广泛，尤其适合那些免疫力较弱、易贫血的人群食用。
4. 禁忌
- 猪肝忌与柿子同吃。柿子中含有大量的单宁酸，食用后会使胃酸分泌过多，导致胃肠不适。
- 猪肝忌与鱼肉同吃。鱼肉中含有一种维生素 D 的营养素，而猪肝中含有丰富的维生素 D，二者同时食用会干扰维生素 D 的吸收，不利于身体健康。
5. 总结
- 猪肝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
- 制作猪肝时要注意掌握好火候，避免过度煮烂。
- 搭配青红椒丝可以增加菜肴的颜色和口感，但也要注意不要搭配过量，以免影响身体健康。