湘菜苦瓜汤的做法视频教程
配方:
- 苦瓜(1根)
- 鸡蛋(2个)
- 瘦肉末(适量)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 鸡蛋打散备用;
3. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒拌匀备用;
4. 热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色;
5. 加入姜片和葱段,煸炒出香味;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟;
7. 把苦瓜片倒入锅中,再加入一个鸡蛋液,搅拌均匀;
8. 继续煮5分钟左右,直到苦瓜熟透、汤汁浓稠;
9. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀;
10. 最后淋上少量的食用油,即可出锅。
适用人群:

1. 适合苦瓜爱好者;
2. 适合夏季炎热,食欲下降时食用;
3. 适合喜欢吃清淡、爽口菜品的人群。
注意事项:

1. 腌制苦瓜时,可以适量加一些盐,可以让苦瓜更加爽口;
2. 煮苦瓜时,不要过度煮制,否则会影响口感;
3. 煮蛋时,鸡蛋不要打散,可以直接倒入锅中;
4. 加入适量的生抽和白胡椒粉,可以让苦瓜汤更加鲜美爽口。