配方及做法流程

萝卜炒牛肉是一道湘菜,主要原料是牛肉和萝卜。以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 牛肉:200克
- 萝卜:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,加料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 萝卜去皮,切成条状。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入萝卜条翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
6. 炒至萝卜变软,再加入适量清水煮沸,改小火焖煮5分钟。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是营养不良、贫血、高血压等慢性疾病患者。同时,牛肉富含蛋白质,对增强肌肉、提高体力有一定的作用。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,可以适量添加一些淀粉,使肉质更嫩滑。
2. 炒萝卜时,不要炒得太久,以免口感变硬。
3. 烹制过程中不要加过多的水,以免影响口感和营养成分。