粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的经典做法有很多，下面我将介绍100种经典的粤菜做法。

1. 虾饺
虾饺是广东经典的小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。制作方法是将鲜虾馅料包裹在饺子皮中，蒸制10分钟左右。
2. 烧卖
烧卖是广东传统的包子，将猪肉、虾仁、笋等食材包在面皮中，蒸制10分钟左右。
3. 叉烧
叉烧是广东经典的烤肉，以蜜汁调味，口感鲜美。制作方法是将叉烧肉切成薄片，腌制数小时后烤至表面金黄色。
4. 白切鸡
白切鸡是广东经典的鸡肉菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜爱。制作方法是将鸡肉切成薄片，用酱油、料酒、白糖等调料腌制20分钟左右，然后烤至表面金黄色。
5. 糯米鸡
糯米鸡是广东传统的小吃，将糯米和鸡肉一起蒸制，口感香糯，营养丰富。
6. 煲仔饭
煲仔饭是广东经典的米饭菜肴，以其独特的口感和香气而备受喜爱。制作方法是将米饭、肉类、蔬菜等食材放在煲仔中煮制，数小时后即可享用。
7. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅是广东传统的牛肉菜肴，以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜爱。制作方法是将牛肉切成薄片，配以各种蔬菜和调料，煮制20分钟左右。
8. 潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是广东传统的小吃，以牛肉为主料，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美。制作方法是将牛肉丸放入沸水中煮熟，配以各种调料。
9. 潮汕牛肉粥
潮汕牛肉粥是广东传统的美食，以牛肉、粥、和各种蔬菜为主要原料，口感鲜美。制作方法是将牛肉放入沸水中煮熟，配以各种调料和粥，煮制20分钟左右。
10. 潮汕牛肉粉
潮汕牛肉粉是广东传统的米粉菜肴，以牛肉、米粉和各种蔬菜为主要原料，口感鲜美。制作方法是将牛肉放入沸水中煮熟，配以各种调料和米粉，煮制20分钟左右。
以上是100种经典的粤菜做法，希望能够为您带来美味的享受。