粤菜小炒标准做法大全
(一)准备工作

1. 准备食材：将猪肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；将虾仁切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟；将蔬菜切成小块，备用。
2. 清洗食材：将猪肉和虾仁用温水清洗干净，将蔬菜用流水清洗干净，备用。
3. 切菜：将猪肉和虾仁用厨房纸擦干水分，切成小丁；将蔬菜切成小块，备用。
(二)烹饪过程

1. 热锅冷油：将锅烧热，倒入适量的油，待油热后倒入腌制好的猪肉和虾仁，煸炒至变色。
2. 加入蔬菜：将切好的蔬菜倒入锅中，翻炒几下，加入蒜末和姜片，继续翻炒。
3. 调味：加入适量的盐、糖、鸡精和生抽，继续翻炒几下，使蔬菜充分入味。
4. 出锅：将炒好的猪肉和虾仁和蔬菜一起倒入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
(三)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
(四)禁忌

1. 猪肉不能和碱性食物一起食用，如芋头、苦瓜等；
2. 虾仁不能和酸性食物一起食用，如橙子、柠檬等；
3. 蔬菜不能和含有维生素C的食物一起食用，如西红柿、柠檬等。
粤菜小炒是一道美味又营养的菜肴，不仅口感鲜美，而且适合所有人群食用。无论是家庭聚餐还是商务用餐，这道菜都是不错的选择。