湘菜小炒肉片的做法及流程如下:
【配方】
- 猪里脊肉(肉质鲜嫩)250克
- 青红椒各1个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 白糖1/2汤匙
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
【做法】

1. 猪里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉、白糖腌制10分钟。
2. 青红椒洗净去籽,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六七成热,放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄。
5. 取出煎至好的猪肉片,倒入蒜末和青红椒块,煸炒出香味。
6. 加入少许盐、胡椒粉、白糖,翻炒均匀。
7. 倒入适量清水,将汤汁煮至浓稠。
8. 加入生粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,即可出锅。
【适用人群】
适宜人群:

1. 心血管疾病患者:猪肉中含有胆固醇,过多摄入会增加心血管疾病的风险,因此这道菜中胆固醇的摄入量应该适量。
2. 肝病患者:猪肉中含有较高的蛋白质,过量摄入会增加肝脏的负担,因此这道菜应该适量食用。
3. 孕妇和儿童:猪肉中含有较高的脂肪,过量摄入会增加体重和胎儿发育的风险,因此这道菜应该适量食用。
4. 消化不良者:猪肉中含有较高的纤维素,过量摄入可能会引起消化不良,因此这道菜应该适量食用。
注意事项:

1. 猪肉片煎时要火候掌握好,不要煎糊了。
2. 汤汁要煮至浓稠,这样可以让口感更鲜美。
3. 孕妇和儿童应该适量食用,不要过量食用。