湘菜干锅莲藕条的做法

配方:
- 莲藕 200 克
- 干锅辣子 5 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将莲藕切成约
1.5 厘米的条状。
2. 在热锅中倒入适量植物油,放入豆瓣酱和辣子炒香。
3. 加入豆瓣酱炒香的莲藕条,煸炒至莲藕条变软。
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量水,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到莲藕条熟透。
5. 打开锅盖,加入干锅辣子,继续翻炒几分钟,让辣子的味道充分渗透进莲藕条中。
6. 最后,根据个人口味加盐调味即可。
适用人群:
适合素食者和对口感有要求的人。
注意事项:

1. 煮莲藕条时,要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,导致莲藕条变得干燥。
2. 加入干锅辣子后,要不断翻炒,以免糊锅。
3. 根据个人口味加盐调味即可,不要加太多盐,以免莲藕条变得过咸。