湘菜小炒百叶的配方及做法流程如下:

1. 百叶(200克)
2. 青椒(1个)
3. 红椒(1个)
4. 姜(适量)
5. 蒜(适量)
6. 干辣椒(2个)
7. 生抽(适量)
8. 老抽(适量)
9. 盐(适量)
10. 糖(适量)
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1. 鸡精(适量)
12. 食用油(适量)
湘菜小炒百叶的做法流程:

1. 将百叶洗净,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 加入姜末、蒜末、青红椒煸炒。
5. 加入百叶,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
7. 继续煸炒至汤汁收干,起锅前加入煸炒好的干辣椒段即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人更应该食用安全。
注意事项:

1. 炒百叶时火候要适中,不要太大火,否则容易糊锅。
2. 百叶焯水后要沥干备用,避免营养成分流失。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,保持食物的天然味道。
4. 干辣椒煸炒时要注意火候,不要炒糊了。