川菜草鱼整条做法详细介绍
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,草鱼是一种常见的食材,被广泛用于制作各种川菜菜品。今天,我们将介绍一道川菜——草鱼整条做法。
制作流程:
材料:
- 草鱼一条(约500克)
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、鸡精适量
- 豆腐一块
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2-3厘米见方的块,用盐、料酒腌制10分钟左右;
2. 姜、蒜、青蒜切成末,干辣椒切段备用;
3. 豆腐切成小块备用;
4. 热锅凉油,油热后将草鱼块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒段煸炒出香味;
6. 加入适量的料酒、生抽、鸡精、糖翻炒几下;
7. 倒入适量的水,放入豆腐块,加盖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠;
8. 最后,将火开大,放入草鱼块,加盖煮2分钟左右,即可起锅。
适合人群:
草鱼是一种低脂肪、低胆固醇的食材,适合所有年龄段的人群食用。尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人,应该更加注意合理食用。
禁忌:
草鱼是一种海鲜,易过敏的人群应该谨慎食用。同时,草鱼中含有一种草鱼酚的物质,过量摄入可能会对健康产生不良影响,所以孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人应该避免食用。
川菜草鱼整条做法是一道美味可口、营养丰富的川菜菜品,适合所有年龄段的人群食用。但需要注意的是,对于易过敏的人群和孕妇、哺乳期妇女、患有消化系统疾病的人,应该谨慎食用。