鲳鱼是一种优质的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是粤菜中常见的食材之一。以下是一份以整条鲳鱼做法的粤菜菜谱，详细描述了鲳鱼的制作过程和口味特点。
## 制作流程
### 材料
- 鲳鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、水适量
### 步骤

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鲳鱼，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
## 禁忌

1. 鲳鱼不宜和柿子一起食用，柿子中含有大量的鞣酸，和鲳鱼一起食用会导致鲳鱼的蛋白质和钙质凝固，难以消化吸收。
2. 鲳鱼和苦瓜一起食用会影响鲳鱼的口感和营养，苦瓜中含有大量的维生素C和纤维素，和鲳鱼一起食用会导致鲳鱼变得干涩。
3. 鲳鱼和豆腐一起食用会不利于鲳鱼的吸收，豆腐中含有大量的钙质，和鲳鱼一起食用会导致鲳鱼的钙质吸收受到影响。
## 总结
以上就是整条鲳鱼做法粤菜的详细菜谱和制作流程，这道菜口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，鲳鱼和柿子、苦瓜、豆腐等食材一起食用会影响鲳鱼的口感和营养，所以在食用前应注意搭配。