湘菜小炒脆肠的做法
配方:
- 脆肠 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将脆肠洗净,切成小块备用。
2. 辣椒洗净,去籽,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒,煸炒出香味。
6. 加入辣椒块,煸炒出香味。
7. 加入脆肠,煸炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续煸炒。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童、老年人和患有肠道疾病的人群食用。
注意事项:

1. 炒脆肠时,一定要煸炒均匀,避免炒糊。
2. 炒辣椒时,一定要煸炒出香味,避免炒糊。
3. 在加入调料时,可以适当的增减量,以适合自己的口味。
4. 这道菜属于热菜,因此在食用时,最好避免食用过多。