粤菜花肠做法详细菜谱
【
1. 材料】
- 菜花肠 500 克
- 猪血 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】

1. 菜花肠洗净，切成小块，加入开水焯水，捞出备用。
2. 猪血切成小块，加入开水焯水，捞出备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼，取出备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入焯过水的菜花肠和猪血翻炒均匀。
8. 加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮 15 分钟。
9. 加入煎好的蛋饼，继续焖煮 5 分钟，直到菜花肠和猪血熟透。
10. 最后加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。菜花肠富含蛋白质、铁、锌等营养元素，能够促进身体健康，增强抵抗力。猪血富含蛋白质、铁、锌等营养元素，能够补充身体所需营养，促进身体健康。瘦肉末富含蛋白质、铁等营养元素，能够增强抵抗力。
【4. 禁忌】

1. 菜花肠和猪血焯水时不宜过多，以免营养物质流失。
2. 猪血不宜与某些药物同服，如阿司匹林、氯苯那敏等。
3. 食用菜花肠和猪血时不宜过量，以免引起消化不良。
4. 孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应在医生指导下食用。
粤菜花肠做法详细菜谱
【
1.】材料
- 菜花肠 500 克
- 猪血 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2.】制作过程

1. 菜花肠洗净，切成小块，加入开水焯水，捞出备用。
2. 猪血切成小块，加入开水焯水，捞出备用。
3. 瘦肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、姜末拌匀腌制 10 分钟。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼，取出备用。
6. 锅中留少量油，加入葱姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入焯过水的菜花肠和猪血翻炒均匀。
8. 加入适量水，盖上锅盖，转小火焖煮 15 分钟。
9. 加入煎好的蛋饼，继续焖煮 5 分钟，直到菜花肠和猪血熟透。
10. 最后加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。