过桥豆腐的做法湘菜

过桥豆腐是一道经典的湘菜,它的做法简单易学,口感鲜美。以下是过桥豆腐的制作方法:
材料:
- 豆腐 2 块
- 青菜 适量
- 虾仁 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 青菜洗净切段,虾仁洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后放入青菜和虾仁,煮至虾仁变色。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精,调味煮沸后转小火煮 5 分钟。
6. 将豆腐倒入锅中,再烧 3-5 分钟,直到豆腐熟透。
7. 起锅前撒上适量的葱花,即可享用。
过桥豆腐不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质和钙。它的做法简单,适合家庭日常食用。如果你想尝试制作这道湘菜,不妨自己动手尝试一下,享受美食的同时也能感受到家庭温馨。