湘菜炖腊猪蹄的做法
配方:
- 腊猪蹄2只
- 姜3片
- 大葱1段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 干辣椒2个
- 水适量
做法流程:

1. 腊猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜大葱爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入腊猪蹄和八角、桂皮、干辣椒,加入适量的水,水量刚好没过猪蹄。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:

1. 对猪蹄有一定的兴趣和爱好的爱好者。
2. 身体健康,无疾病史的人。
3. 孕妇、老年人和小孩等特殊人群,应谨慎食用。
注意事项:

1. 炖煮腊猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和肉质来决定,一般情况下需要1-2小时左右。
2. 炖煮过程中要经常翻动猪蹄,确保两面都能入味。
3. 炖煮过程中不要加糖,因为糖会使猪蹄的颜色变深,影响口感。
4. 猪蹄炖煮后需要彻底清洗干净,否则会影响口感和健康。