粤菜是中国传统八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而闻名于世。肉蟹作为粤菜中的经典食材之一,常被用于制作各种美味的菜肴。然而,传统的肉蟹做法往往单调乏味,今天我将为大家介绍一种创新的做法,让粤菜肉蟹更加美味可口。
我们需要准备好以下材料:
- 一只新鲜的肉蟹
- 一块姜
- 一片蒜
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的盐
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的葱花
- 适量的食用油
步骤如下:

1. 将肉蟹清洗干净,用刀在腹部切开一道小口子,将蟹肉取出。
2. 将姜和蒜切成末,加入适量的料酒和生抽,腌制一下肉蟹。
3. 加入适量的食用油,烧热后倒入腌制好的肉蟹,煸炒至肉蟹变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,继续煸炒。
5. 最后加入适量的葱花,煸炒均匀即可。
创新粤菜肉蟹的做法不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的步骤,我们可以制作出一道色香味俱佳、令人回味无穷的肉蟹菜肴。