湘菜紫苏焖鱼腩的做法如下:
材料:
- 鱼腩 500 克
- 紫苏 10 克
- 姜片 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 鱼腩切成块状,用开水焯水去除腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鱼块煸炒,加入适量的料酒和生抽、老抽翻炒。
4. 加入适量的水,放入紫苏,加入盐、糖、鸡精调味。
5. 大火烧开后转小火焖煮,直至鱼腩入味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
以上就是湘菜紫苏焖鱼腩的做法,希望能对您有所帮助。