湘菜紫苏鱼做法窍门图片

配方:
- 一条鱼(约500克)
- 紫苏叶适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒腌制10分钟左右;
2. 紫苏叶洗净,青椒、红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒,待鱼块变色后加入葱姜蒜末煸炒;
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水,烧开后转小火煮10分钟左右;
5. 加入青红椒丝继续煮5分钟左右,加入适量的盐和胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。但需要注意的是,对于有海鲜过敏史的人来说,这道菜可能会引起过敏反应,因此在食用前最好先咨询医生。
相关事项:

1. 腌制鱼块时要适量加盐和料酒,可以让鱼肉更加鲜嫩;
2. 煮鱼块时要火候掌握好,不要煮过头,否则鱼肉会变硬;
3. 煮青红椒丝时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响口感。
以上就是湘菜紫苏鱼的做法窍门图片及配方及做法流程的相关说明,希望对您有所帮助。