粤菜鱼腩的做法大全
(1) 准备材料
选用新鲜的鱼腩，最好是深海鱼类，如三文鱼或金枪鱼。将鱼腩切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制15分钟。
(2) 煸炒鱼腩
热锅凉油，将鱼腩放入锅中煸炒，直到鱼腩表面变色。加入适量的生抽和老抽，继续煸炒均匀。
(3) 加入调料
加入适量的糖、鸡精和胡椒粉，继续煸炒均匀。加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
(4) 加入豆腐
将豆腐放入锅中，继续焖煮5分钟。加入适量的盐，搅拌均匀。
(5) 装盘
将鱼腩和豆腐都装盘，撒上葱花和香菜。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但需要注意的是，对于有鱼过敏史的人来说，这道菜可能会引起过敏反应，因此在烹制前应慎重考虑。
禁忌：
对于鱼类过敏的人，应避免食用这道菜。同时，鱼腩中含有寄生虫，因此在烹制前应该将鱼腩彻底煮熟，以杀死寄生虫。
制作流程：

1. 准备材料。
2. 煸炒鱼腩。
3. 加入调料。
4. 加入适量的水，焖煮10分钟。
5. 加入豆腐，继续焖煮5分钟。
6. 装盘。
以上就是粤菜鱼腩的做法大全，希望对您有所帮助。如果您想要了解更多关于这道菜的信息，可以查看相关的菜谱或餐馆菜单。