粤菜海鲜鱼头煲的做法如下：
材料：
- 鱼头一个
- 海鲜菇
- 鲍鱼
- 瘦肉
- 蒜
- 姜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
- 清水
做法：

1. 鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧切几刀，放入沸水中焯水，捞出备用。
2. 海鲜菇清洗干净，鲍鱼清洗干净备用。
3. 瘦肉切成小块，蒜和姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡精，适量清水，烧开后加入海鲜菇和鲍鱼，继续煮5分钟。
5. 加入瘦肉块，继续煮10分钟，最后加入我的主角鱼头，煮3分钟。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
粤菜海鲜鱼头煲的做法非常简单，但口感却非常鲜美，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。希望您喜欢这道美食！