虾拼盘怎么弄好吃，大虾拼盘花样做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下虾拼盘怎么弄好吃的问题，以及和大虾拼盘花样做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
海鲜大排档拼盘做法
您好，材料：
虾、蟹、龙虾、蛤蜊、鲍鱼、贻贝、海参、海蜇等海鲜
调料：
生姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、醋、辣椒油、橄榄油
做法：
1.将虾、蟹、龙虾、蛤蜊、鲍鱼、贻贝、海参、海蜇等海鲜洗净备用。
2.虾、蟹、龙虾用清水焯烫一下，取出备用。
3.锅中加入橄榄油，放入生姜、蒜爆香。
4.加入蟹肉、龙虾肉、鲍鱼、贻贝、海参，煸炒一会儿。
5.加入适量料酒和酱油，烹入虾和蛤蜊，煮至虾变色并熟透。
6.撇去浮沫，加入盐、糖、醋、辣椒油等调味料调味。
7.最后将做好的海鲜分别摆放在盘中，淋上汁，即可享用。
小贴士：
1.煮海鲜的时间不要过长，否则会影响口感。
2.调味料的数量可根据个人口味自行调整。
3.新鲜的海鲜更具有鲜美的口感，建议选择当季最新鲜的海鲜。
乡村食叔海鲜拼盘做法
食材清单
鲍鱼3个、鸡尾虾12个、螃蟹3个、生蚝5个、花蛤300g、海螺300g、香菜3棵、大蒜4头、生姜1块、酱油适量、食用油适量、蚝油4勺、粉丝1把、豆芽100克、金针菇100克、小米辣150克
烹饪步骤
步骤1/8
把买来的食材清水洗净
步骤2/8
把豆芽，金针菇，粉丝洗干净铺底
步骤3/8
螃蟹，生蚝，鲍鱼上锅蒸10分钟
步骤4/8
虾，花蛤，海螺煮打捞出
步骤5/8
把煮好和蒸好的海鲜摆放在豆芽，金针菇和粉丝上
步骤6/8
上面淋上炒好的蒜蓉小米辣
步骤7/8
放入烤箱烤15分钟
最后一步
一道鲜香美味的海鲜拼盘大功告成，开吃吧
海鲜大拼盘家常做法
用料：蛏子适量、虾适量、蛤蜊适量、鲍鱼仔适量
酱汁:独蒜三个、灯笼椒五分之一个、生抽适量、白糖适量
做法步骤
步骤1
先煎好一碗酱汁，蒜蓉，灯笼椒少量切粒。油锅下去煎出味，加入生抽，少量白糖继续翻炒片刻。煎出味变得浓郁后盛出碗晾凉备用。
步骤2
粉丝烫过水后冲冷水沥干装盘底。粉丝不要太硬，边煮边试试看软硬程度。另外，贝壳类海鲜先焯过水。虾从背部用剪刀剪开去掉虾线，顺便把须和虾头尖锐部位剪掉。
步骤3
让把海鲜摆在粉丝上面，再淋上前面准备好的酱汁。
步骤4
锅里水开后放入海鲜，大火蒸8分钟。然后撒上葱花。搞定！
大虾拼盘花样做法
准备食材
大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋
1、盆里倒入清水，加少量的食盐和白醋搅匀，把冰冻虾放进去泡1个小时，这样可以让冰冻虾快速变软，大虾泡软后拔掉虾头，清洗干净，再用刀划开虾背，用牙签挑去虾线，装入碗中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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2、半个白萝卜洗净去皮，切成薄片，放进砂锅里，一把金针菇，撕开清洗干净，铺在萝卜上。
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3、小葱切成段，葱白葱叶分开，大蒜切片，一个青椒切成小粒，几个干辣椒切成小截，一起装入碗中，锅里倒入少量的油，烧热后浇在配菜上，加入少许食盐，生抽，蚝油一起拌匀备用。
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4、腌好的大虾铺在砂锅里，姜丝也挑出来铺上，最后浇上调汁。
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5、把砂锅放在煤气灶上，盖上盖子，用大火炖10分钟，萝卜在炖的过程中会出水，所以不需要另外加水进去。
?6、出锅前加点葱花就可以开吃了，非常简单美味的一道家常菜，大虾肉质鲜嫩，萝卜和金针菇已经炖软烂，特别的入味，一个字就是香。
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【技巧总结】
1、解冻食物的时候加点食盐和白醋可以快速解冻。
2、新鲜的虾头可以不去掉，但是冻虾头太脏最好拔掉。
3、萝卜要切薄一点，煮的时候才容易软烂入味。
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