芹菜猪肚是湘菜中的经典食材之一,芹菜的清爽和猪肚的鲜嫩相得益彰,口感十分鲜美。以下是几种芹菜猪肚的湘菜做法,供您参考。
做法一:青椒炒猪肚

1. 猪肚切成条,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下猪肚煸炒至变色,加入葱姜蒜末、青椒丝煸炒。
4. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
做法二:芹菜猪肚汤

1. 猪肚切成条,用开水焯水后沥干备用。
2. 芹菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
3. 锅中加水,放入猪肚条,加入姜片、葱段焯水。
4. 将焯水后的猪肚捞出备用,锅中加水,放入芹菜段、鸡蛋液,加入姜片、葱段煮开。
5. 加入盐调味,放入猪肚条煮开即可。
做法三:芹菜猪肚炒饭

1. 猪肚切成条,用开水焯水后沥干备用。
2. 芹菜洗净切段,鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,下猪肚煸炒至变色,加入葱姜蒜末、芹菜段煸炒。
4. 加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖翻炒均匀,最后加入米饭翻炒均匀即可。
以上是几种芹菜猪肚的湘菜做法,供您参考。不同地区、不同口味的做法可能会有所不同,希望您能够喜欢这些做法。