湘菜家常菜做法大全

配方:
- 酸辣土豆丝
- 干煸豆角
- 红烧茄子
- 腊肉炒芹菜
- 青椒炒肉丝
- 剁椒鱼头
做法流程:

1. 准备食材:将土豆丝、豆角、茄子、肉丝、芹菜、青椒等食材洗净备用。
2. 切土豆丝和豆角:将土豆丝和豆角分别用刨刀刨成细丝和短段,备用。
3. 切肉丝:将猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟,备用。
4. 炒肉丝:热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,盛出备用。
5. 炒蔬菜:热锅凉油,将豆角、茄子、芹菜、青椒等蔬菜煸炒至变色,盛出备用。
6. 泡辣椒:将泡辣椒切末备用。
7. 调味:加入泡辣椒末、蒜末、盐、鸡精、生抽、醋、糖等调味料,翻炒均匀。
8. 炒肉丝:加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
9. 装盘:将炒好的酸辣土豆丝、干煸豆角、红烧茄子、腊肉炒芹菜、青椒炒肉丝等食材装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 炒肉丝时,热锅凉油,以免肉丝炒糊。
2. 调味时,要根据自己的口味适量调整调味料的用量。
3. 酸辣土豆丝和干煸豆角等食材,可以根据个人口味加入辣椒或醋等调味料。