湘菜尖椒回锅肉的做法如下:
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 湘菜尖椒 200 克
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 湘菜尖椒去籽切成小块。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,放入肉片煸炒至变色。
5. 加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
6. 加入青椒块翻炒均匀。
7. 加入适量水,盖上锅盖焖煮 5 分钟。
8. 加入鸡精调味,再翻炒 2 分钟即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是肉食爱好者。
注意事项:

1. 腌制肉片的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒制时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 青椒块要炒到稍微变软而不是变色。