湘菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。湘菜的家常美食做法更是多种多样,下面我们来学习一下如何制作一些美味的湘菜家常菜。
第1款:干煸豆角
材料:
- 豆角 500 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法:

1.豆角洗净切段,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油,下入干辣椒和葱姜蒜爆香。
3.加入豆角翻炒,炒至豆角变软。
4.加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
5.最后起锅前加入葱花煸炒一下即可。
第2款:红烧茄子
材料:
- 茄子 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1.茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干水分备用。
2.瘦肉末中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀备用。
3.热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜爆香,加入适量的水,煮至水快干时加入茄子。
5.加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6.最后起锅前加入适量的葱花煸炒一下即可。
第3款:青椒炒肉丝
材料:
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法:

1.瘦肉末中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀备用。
2.青椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,下瘦肉末煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜爆香,加入适量的水,煮至水快干时加入青椒丝。
5.加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
6.最后起锅前加入葱花煸炒一下即可。
以上就是三种常见的湘菜家常美食做法,希望能为湘菜爱好者带来一些灵感。