大家好，今天来为大家分享黑咸菜怎么弄好吃窍门的一些知识点，和黑腌菜制作方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么腌制黑咸菜
2. 黑腌菜制作方法
3. 黑咸菜怎么调
4. 东北的黑色咸菜是怎么做的

怎么腌制黑咸菜

1.1：把咸菜洗净切丝，浸泡12小时以上。

2：控干水份，拌入老抽三勺、十三香1勺。锅中放入适量油、将大八角、桂皮、香叶、姜片、葱段顺序炸香做成香料油。

3：上蒸锅二小时既可。

黑腌菜制作方法

原料

辣疙瘩

(5斤)

老抽适量

鲜姜10片

大茴6个

花椒适量

生抽适量

食盐适量

步骤1/这个辣疙瘩是去年冬季冻透晒干的。拿出来洗净，切块备用。

步骤2/葱姜切片

步骤3/锅中放水烧开加入鲜姜等佐料，加入切好的辣疙瘩块，加入的水要没过辣疙瘩，倒入适量老抽和生抽，继续加热烧开，转小火

步骤4/用小火慢煮50分钟左右，加入适量盐调味，可尝一下盐味大小

步骤5/用勺子搅拌均匀，大火收汁，即可出锅

步骤6/这种咸菜很美味，可保存很长时间，不变味。地地道道的美食

黑咸菜怎么调

食材用料：

辣疙瘩5斤，老抽适量，鲜姜10片，大茴6个，花椒适量，生抽适量，食盐适量

方法步骤：

1、辣疙瘩是去年冬季冻透晒干的。拿出来洗净，切块备用

2、葱姜切片

3、锅中放水烧开加入鲜姜等佐料，加入切好的辣疙瘩块，加入的水要没过辣疙瘩，倒入适量老抽和生抽，继续加热烧开，转小火

4、用小火慢煮50分钟左右，加入适量盐调味，可尝一下盐味大小

5、用勺子搅拌均匀，大火收汁，即可出锅

6、这种咸菜很美味，可保存很长时间，不变味。地地道道的美食

东北的黑色咸菜是怎么做的

老咸菜,其色泽酱红,奇香甘甜,松软可口,感觉如肉,具有特殊的味道。

此咸菜清口利痰,生津健胃,助消化,利肾通络。其腌制方法如下。

(1)选菜蔬菜品种以辣疙瘩菜最佳,胡萝卜、勺头菜等次之。选择无病虫害原材料,去除梗叶、根须,洗净晾干以备用。

(2)时间一般原材料收获后就可以准备腌制,从立冬到大雪腌制装缸最好,可一直腌至翌年清明节。此期间气温低,易管理,不易发生腐烂。

(3)装缸腌制黑咸菜一般用瓷器,不能使用金属器皿或塑料桶。将洗净的原材料放入瓷缸,材料与盐的比例为10︰1,原材料、盐相间腌制,然后加入井水,以淹没

OK，关于黑咸菜怎么弄好吃窍门和黑腌菜制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。