大家好，关于黄鳝怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄鳝的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄鳝的家常做法
2. 野生黄鳝最营养的烧法
3. 怎样烧鳝鱼鲜嫩好吃
4. 黄鳝正确处理方式

黄鳝的家常做法

准备食材如下：鳝鱼500克，泡椒5个，豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，小葱适量

具体做法如下：将鳝鱼清理干净之后，剁成约5厘米长的小段，将剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入半汤盆的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入3汤匙生抽，然后大火煮开，煮开后放入鳝鱼，煮3分钟，将鳝鱼煮熟后即可出锅，最后撒上葱花即可！

野生黄鳝最营养的烧法

炖黄鳝营养最好。

1.炖黄鳝可以最大程度地保留黄鳝本身的营养成分，而且能让黄鳝火候适中，口感更加鲜美。

2.相比于其他的烧法

（如卤制、煎等），炖的时间更久，黄鳝肉质更加鲜嫩。

3.在炖黄鳝的过程中，需要加入一些食材如姜、蒜、葱等，可以增添黄鳝的风味，同时也增强营养。

怎样烧鳝鱼鲜嫩好吃

1.将切好的鳝鱼洗净，滤水备用。

2.青笋去皮洗净切成条，大蒜洗净，小米辣洗净切好。

3.取一小碗，放入少许淀粉，加入适量清水，调匀，做成水豆粉。

4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入少许盐，放入鳝鱼段煸炒,，煸至鳝鱼不粘锅。

5.将煸好的鳝鱼铲起。

6.锅里放入菜籽油50克，烧至5成热，放入一勺豆瓣酱炒至油呈红色时，将大蒜放入锅里，翻炒均匀。

7.放入鳝鱼，翻炒均匀。

8..加入一小碗清水，适量美极鲜味汁。大火烧开转中火烧制。

9.中火慢烧。大约要烧十分钟

（以大蒜烧熟为度）。将青笋条放入锅里，一起烧制。

10.烧到青笋变软，下水豆粉将滋汁收浓，亮油，翻匀，起锅。

黄鳝正确处理方式

黄鳝是一种美味的食材，但是在处理过程中需要注意以下几点：

1.先将黄鳝放入清水中浸泡30分钟，让其排出泥沙和杂质；

2.用刀将黄鳝的头部和尾部切掉，然后将其剖开，取出内脏和黑膜；

3.将黄鳝洗净后，用盐和淀粉搅拌均匀，再用清水冲洗干净；

4.在热锅中加入适量油，放入黄鳝煎炸至金黄色即可。处理黄鳝时要注意卫生，避免食物中毒。

关于黄鳝怎么弄好吃呢到此分享完毕，希望能帮助到您。