筒子鸡怎么弄好吃简单方便 鸡架骨和筒子骨煲汤的做法
很多朋友对于筒子鸡怎么弄好吃简单方便和鸡架骨和筒子骨煲汤的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
开封的筒子鸡哪家最好
说到开封的筒子鸡，那可是地方的一味地道的特色美食，肥而不腻，嫩而香脆。它的制作工艺也很考究，选料严格，一律选用生长期一年以上，三年以内，毛重在1250克以上的活母鸡，要求鸡身肌肉丰满，脂肪厚足，胸肉裆油较厚为最佳，用百年老汤浸煮，约二小时即可，食用时，把鸡分为左右两片，每片再分前后两部分，剔骨斩块装盘，吃起来脆、嫩、香、鲜具备，别有风味。桶子鸡最好的部位是鸡大腿，味道香，口感好，几个鸡大腿切成细片，是凉菜中的上等品。爱喝酒的单独再卖点筒子鸡爪，吃起来更是别具风味，别看皮包骨头看不到肉，那味道也是美美的没得说，哈哈！
吃筒子鸡一定要让卖家给你切好吃才行，这点很重要哦，不要整只的拿回家吃，要不然你吃着就跟没做熟的一样，吃不出来筒子鸡的味道。吃筒子鸡还要细嚼慢咽，越嚼越香。
就开封的筒子鸡而言，最著名的有两家，马豫兴和庞记宜兴斋的筒子鸡。都是百年老字号，口味纯正，制作讲究。这两家的筒子鸡都应该品尝一下。
马豫兴筒子鸡
开封大相国寺向东二十米丁字路口马豫兴捅子鸡，也是开封第一家最传统的捅子鸡。
庞记宜兴斋筒子鸡
庞记宜兴斋只有两家店面，一个是北羊市里面，路东的，交通不太方便；另一个就是在西郊晋安路上
（黄河路口往西，路南的）！也是本地人最喜欢吃的筒子鸡。
我推荐的这两家筒子鸡在开封当地都深受人们的喜爱，我本人也是这两家的粉丝，相比之下，我吃庞记的筒子鸡比较多些。
蘑菇清炖鸡块家常做法简单做法
工具/原料
鸡肉
(500克)
蘑菇
(300克)
红枣
(几颗)
银耳
(一小朵)
姜适量
盐适量
料酒少许
方法/步骤
1鸡肉用温水清洗一下。
2汤锅中放入适量清水，少许料酒，放入姜片，鸡肉，红枣开始大火煮。
3银耳用凉水泡发，去蒂，清洗干净，撕成小朵。
4蘑菇洗净，对半切开。
5把蘑菇加入煮沸的鸡汤中一起煮。
6加入银耳一起煮。改中火炖1小时左右。
7加入适量盐调味增味。汤中不需要加油了，鸡皮中会炖出油。
8很鲜甜的蘑菇鸡汤。
鸡架骨和筒子骨煲汤的做法
筒子骨汤的用料
新鲜筒子骨1只姜片6片花椒十多颗料酒随心情
筒子骨汤的做法步骤
步骤1
买回来以后我习惯先用水冲洗干净，然后放锅里加水大火煮沸，这样子比传统的泡能去血水，煮出来的汤更清澈，沸腾了以后我还习惯用清水再冲一遍，把之前煮的不知道叫啥脏脏的像泡沫一样的东西冲干净
步骤2
把干净的骨头和肉放进电子砂锅里面，加水，开大火！
步骤3
把姜片和花椒放到汤里，再倒入适量的料酒，盖上锅盖耐心等待好味的肉汤
筒子骨汤的小贴士
买骨头尽量买肉多的，砂锅煲出来的肉别提多好吃！照片里这个肉骨头32块钱，也不知道买贵没有
鸡骨架煲汤做法。
工具/原料
鸡骨架
(500g)
生姜15g
丁香2g
香叶2片
大葱20g
盐30g
花椒5g
八角5g
方法/步骤
1挑选冷冻时间在一月以内的鸡骨架一个，
2
將冷冻的鸡骨架放在水中化冻，或者直接放入锅中煮。当鸡骨架彻底化冻后放入水中仔细清洗干净。
3
精洗干净的鸡骨架放入锅中大火煮，当锅中有灰白色泡沫时，用勺子把泡沫去掉，停火，再次冲洗一次鸡骨架。
4
將洗好的鸡骨架放入砂锅中，然后放入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐。放入水，大火炖煮。
5
大火炖煮10~15分钟，后改小火慢炖，慢炖10~20分钟，停火出锅。
6
出锅后在碗内加入点香菜，小葱花即可。
鸡筒子骨卤水怎么做
洗净筒子骨
步骤2
冷水焯水
步骤3
焯水后热水洗净
步骤4
盐、糖、生抽、老抽和十三香粉调匀，倒入肉中腌制，两小时。
步骤5
把食材全放入大砂锅，加入葱姜，一粒八角，两片香叶，一小片肉桂，冷水和肉平齐。大火烧开后，改中火一小时，文火30分钟，大火收汁10分钟。
步骤6
好吃到三根不够吃，汤汁下面条。
关于本次筒子鸡怎么弄好吃简单方便和鸡架骨和筒子骨煲汤的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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