炸猪肉皮怎么弄好吃，母猪肉皮油炸过是
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本文目录
如何能将猪肉皮炸酥炸泡
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
母猪肉皮油炸过是
猪肉皮油炸果是黄色的，苏黄的。泡发后可以做菜吃。
猪皮怎么炸好吃
猪皮是个宝，不但能吃、治病、防病，还能加工成手套、鞋子、服装等。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味，口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有很重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高四倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢。
猪皮味甘性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功效，现代科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄，有延缓衰老和抗癌的作用，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热，出现咽喉肿痛，低热等症的患者食用更佳。
猪皮为常食之物，但作为药物已有记载，东汉张仲景《伤寒论》中的猪肤汤，就是以猪皮为主料，治少阴病下利、咽痛、胸闷、心烦；《本草纲目》中治少阴下利咽痛；《长沙药解》中猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满；近代也有用于治病，如《食物中药与便方》介绍，失血性贫血，痔血、便血、妇女崩漏下血：猪皮60到90克，加水及黄酒少许，用文火久煮至稀烂，以红糖调服。该书中还推荐血友病、鼻衄
（同女四声）、齿衄、紫癜：猪皮一块，红枣10到15个，同煮至稀烂，每日一剂；马文飞《食物疗法》中还说，治耳聋、耳鸣：猪皮，香葱各95克，同剁烂，稍加食盐，蒸熟后一次性吃完，连吃三天，对疲劳过度或上火引起的耳鸣耳聋有效。
加工好的正常猪皮具备以下特点；皮白有光泽，毛孔细而深，去毛彻底无残留毛，毛根；无皮伤及皮肤病，无皮下组织，去脂干净，成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。新鲜的猪皮，购买后不易长时间保存，最好一到两天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放冷水锅中煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存。
猪皮在我国的烹调世界里，做法很多，蒸、煮、炒、闷、烧、烤、炸等等，都是美味菜肴。
炸制猪皮的菜肴就有很多，分炸制的老嫩程度就有很多做法，现简单介绍一种炸制猪皮的美味菜肴：
一、选好猪皮
二、去除油脂
三、入锅煮熟
四、捞出控干水分
五、油热后中小火慢慢炸制
（注意）
六、猪皮金黄色膨胀了，就可以装盘了
猪皮炸制后也可做很多菜肴
（需要注意的是在炸制过程中要中小火慢炸，可以分嫩、老，同时要保证自身安全，不要把自己的皮一起炸制了，另外，炸制食品还是要少吃），按照自己喜欢的方法去大显身手吧！
怎样清洗油炸过的猪肉皮
在自来水下刷洗，清洗油炸过的猪肉皮，第一步在自来水中浸，浸至柔软为止。捞出来用刷子在自来水下刷几遍，在刷时有点油腻，但千万不能用什么碱，洗洁精等等的清洗剂。注意，牢记宁愿多洗多刷几遍，勿用清洗化学品。确保食物既保持原味，又吃的:安全。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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