湘菜视频教程:牛腿肉做法

配方:

- 牛腿肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 葱花(适量)

做法流程:

1. 将牛腿肉洗净,切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
3. 加入豆瓣酱炒匀后,加入焯水后的牛腿肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入辣椒块,大火烧开后转小火焖煮约30分钟至牛肉熟透。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。

适用人群:

适合人群:
- 适合喜欢吃牛肉的人群。
- 适合因饮食不规律或瘦弱的人群食用。

注意事项:

1. 牛腿肉焯水时要放入适量的盐,以保持肉质鲜嫩。
2. 焖煮牛肉时要加入适量的水,避免牛肉干硬。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。