湘菜牛蛙火锅的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 牛蛙 100 克
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆腐 适量
- 生菜 适量
- 豆皮 适量
- 粉丝 适量
- 金针菇 适量
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
【做法流程】

1. 牛蛙处理干净后切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 豆腐切成块状备用。
4. 生菜、豆皮、金针菇、粉丝泡软备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
6. 加入牛蛙块煸炒,加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入豆腐块,煮至豆腐入味。
8. 加入水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
9. 加入生菜、豆皮、金针菇、粉丝,继续炖煮 10 分钟。
10. 最后加入香菜段,白胡椒粉翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 所有人群,特别适合孕妇、老年人、孩子和素食者。
2. 牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,适合追求健康饮食的人群。
【注意事项】

1. 煮牛蛙时一定要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,否则会影响豆腐的口感。
3. 火锅中可以根据个人口味加入适量的生姜、大葱和辣椒等调味料,增加口味。
4. 食用时一定要注意卫生,避免食用过期或不新鲜的食材。