湘菜川香猪脸的配方(1)
材料:
- 猪脸 1 个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法:

1. 猪脸洗净,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入猪脸,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 加入辣椒丝,继续炖煮 5 分钟,直到猪脸熟透。
7. 即可出锅食用。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
- 猪脸需要炖煮时间较长,所以需要耐心炖煮,直到猪脸熟透。
- 炖煮时需要加入足够的清水,以保证猪脸能够熟透而不柴。
- 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。