【山药木耳虾仁粤菜做法】
一、制作流程

1. 将虾仁洗净，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 山药去皮，切成小块，木耳泡发后洗净备用。
3. 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入山药、木耳翻炒，再加入蒜末爆香。
5. 将虾仁加入锅中，炒匀即可。
二、适合人群

1. 虾仁适合各个年龄段的人群食用，富含钙、蛋白质等营养素。
2. 山药、木耳都是营养丰富的食材，适合素食者和老年人食用。
三、禁忌

1. 虾仁中含有蛋白质，过量食用会增加人体负担。
2. 山药中含有淀粉，过量食用会导致消化不良。
3. 木耳中含有木耳多糖，可能引起过敏反应。
四、搭配建议

1. 虾仁和豆腐搭配，可以提高蛋白质的利用率。
2. 山药和西兰花搭配，可以增强营养素的吸收。
3. 木耳和青椒搭配，可以增加维生素C的摄入。
五、小贴士

1. 虾仁煸炒至变色即可，避免过度烹饪影响口感。
2. 山药、木耳翻炒时要掌握好火候，避免过熟过生。
3. 搭配的食材和调料要根据个人口味适量调整。