湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,蛋汤是湘菜中常见的一道汤品,下面是一份家常蛋汤的做法。
【材料】
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 木耳适量
- 葱花适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生姜适量
- 清水适量
【步骤】

1. 木耳用温水泡发,去蒂切碎;瘦肉末用盐、胡椒粉、鸡精拌匀备用。
2. 锅中加入清水,放入瘦肉末和生姜片,煮至肉变色,加入木耳和葱花,煮至木耳变软。
3. 打入鸡蛋液,搅拌均匀,煮至蛋凝固。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,搅拌均匀。
5. 倒入碗中,撒上葱花即可。
这道家常蛋汤口感鲜美,营养丰富,不仅可以作为早餐或午餐的汤品,也可以作为晚餐的一道菜。如果你喜欢湘菜,这道蛋汤是你不容错过的美味佳肴。