拿猪脚怎么弄好吃又简单，抛猪脚的正确方法
这篇文章给大家聊聊关于拿猪脚怎么弄好吃又简单，以及抛猪脚的正确方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
滴露猪脚做法
用料
1、猪脚600克
2、姜葱料酒
（焯水用）适量
闷煮用料：
1、姜片、大葱段、
（闷煮用）适量
2、花椒6粒
3、八角1个
4、生抽12克
5、盐3克
6、料酒3克
7、白醋6克
8、蚝油6克
9、黑胡椒粉0.6克
10、玉米油
（油炸用）适量
炒料：
1、玉米油适量
2、姜末蒜末适量
3、大葱粒适量
4、椒盐粉适量
5、辣椒粉和干辣椒粒
（不喜辣可不放）适量
6、葱花粒、香菜
（可不放）适量
（装饰用）
7、白芝麻
（可不放）适量
（装饰用）
椒盐猪脚&香辣猪脚&油炸猪脚——好吃的猪脚的做法步骤
步骤1
猪脚加入姜葱、料酒焯水去除血沫，水开后2-5分钟即可。
步骤2
焯水后过凉水，洗净控水，然后用牙签把猪皮整体扎洞。
步骤3
把弄好的猪脚放入砂锅，加入闷煮材料1-9，倒入600克的清水，开火闷煮。水开后转小火，猪脚煮到自己喜欢的软硬程度即可，切记不可煮烂，不然会影响油炸的效果哦！我是煮了60分钟。
步骤4
60分钟后锅里还有一些汁液，这时候关火，把猪脚夹出来放盘里，控出表面水分。
步骤5
把猪脚裹上一层薄薄的淀粉，吸收多余的水分，以免油炸时溅油炸锅。
步骤6
油四五层热的时候放下猪脚，从中火慢慢到中大火油炸猪脚，猪皮表面变色，用筷子按下去有点硬的感觉就可以捞起来，控油放盘里备用。
步骤7
接下来就可以开始炒料了。
步骤8
锅里少许油，加入姜蒜末炒香，再放入葱碎翻炒片刻，先后加入干辣椒和辣椒粉。然后倒入猪脚，翻炒均匀后加入适量的椒盐粉，再炒一炒就可以起锅装盘了。最后撒点葱花香菜和白芝麻装饰下就OK啦！
抛猪脚的正确方法
主料:猪脚2个
辅料
蒜适量，柿子椒适量
步骤1
猪脚收拾干净剁成小块，
步骤2
放入烧开的水中焯烫两分钟，
步骤3
倒入花雕或者料酒腌制15分钟左右，放入蒸饭的高压锅中，设定15分钟后，饭煮熟了猪脚也整软了。
步骤4
热油，放入蒜末，或者放入生姜片放入煮熟猪脚及汤，煮开收汁入味即可。抛猪脚完成
煮过的猪蹄怎么炒着好吃
煮过的猪蹄由于表面已经软烂，绝对不可以直接下锅炒，否则粘锅并散开。应该将它放入冰水浸一下，再砍成大小宜口的块，落热油炸到金黄，再用红椒丝，蒜叶，大葱段一起爆炸，加沙姜碎后就可以了。
猪脚上半截肉的做法
焯水：前腿肉和蹄膀冷水下锅，加姜片葱段料酒，煮到水开再煮几分钟，中途撇沫
2切块：焯水拿出来的前在锅里洗掉浮沫，用厨房纸擦干，切成想要的大小3炒糖色：锅中放一点点油开小火，加冰糖，冰糖融化后加入肉炒出焦糖色
4把葱段、姜、八角扔进去肉里炒一炒，倒入酱汁，加开水没过食材，煮沸几分钟后倒入电饭锅，按煮饭键，煮完一次水如果还很多可以倒锅里大火收点汁
（煮到一半打开盖子加几个煮熟的蛋）酱汁：
生抽4勺
老抽2勺
蚝油1勺
陈醋0.8勺
盐一丢丢
配料：
葱段4节
姜3片
八角1个
香叶1片
王守义卤料包1包
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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