长豆角是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜。除了炒菜、煮汤外,长豆角还可以凉拌食用。下面是几种长豆角凉拌的做法:

1. 长豆角炒面:将长豆角切段,和面粉、鸡蛋一起搅拌成面条,热锅加油,将面条炒至金黄色,加入长豆角、盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
2. 长豆角凉拌丝:将长豆角焯水后捞出,切成细丝,加入蒜末、辣椒油、醋、糖等调料,拌匀即可。
3. 长豆角凉拌沙拉:将长豆角焯水后捞出,切成小段,加入切成小块的西红柿、黄瓜、胡萝卜等蔬菜,加入调料拌匀即可。
4. 长豆角拌豆皮:将长豆角焯水后捞出,切成细丝,和豆皮一起凉拌,加入蒜末、辣椒油、醋、糖等调料,拌匀即可。
长豆角的做法多种多样,可以根据自己的口味喜好选择适合自己的做法。无论哪种做法,长豆角都是一种非常健康、营养丰富的蔬菜。