川菜豇豆的做法大全窍门
【
1. 材料】
- 豇豆 250 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 大蒜 5 瓣
- 干辣椒 3-5 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
【2. 制作流程】

1. 将豇豆去头去尾,洗净,切成约 2 厘米见方的条状。
2. 将姜切成片,大葱切段,大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入姜、大葱、大蒜煸炒出香味。
5. 放入豇豆煸炒,加入盐、生抽、白糖、鸡精、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 50 分钟左右,直到豇豆熟透变软。
7. 最后加入干辣椒翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】

1. 适合消化不良、胃寒、腹泻、便秘等人群食用。
2. 适合高血压、高血脂、高血糖等心血管疾病患者食用。
3. 适合孕妇、儿童等人群食用。
【4. 禁忌】

1. 不要在早餐时食用,以免影响正常的消化和吸收。
2. 不要在手术后或生病期间食用,以免加重身体的负担。
3. 豇豆容易入味,但也容易腐烂,所以在制作过程中要掌握好火候和时间,确保豇豆熟透变软。