格格格川菜的做法如下:
【一】宫保鸡丁
【步骤】

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将鸡肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入鸡丁翻炒,再加入料酒、糖、酱油、醋、盐、花椒、辣椒翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒即可。
【适合人群】适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病人群。
【禁忌】孕妇、老年人和小孩应避免食用。
【二】麻婆豆腐
【步骤】

1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末备用。
4. 热锅凉油,将猪肉末放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜末炒香。
6. 加入豆腐、肉末翻炒均匀,再加入酱油、糖、盐、鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病人群。
【禁忌】孕妇、老年人和小孩应避免食用。
【三】蒜泥白肉
【步骤】

1. 五花肉切成薄片,用开水焯水备用。
2. 大蒜剁成蒜泥备用。
3. 热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜泥、酱油、糖、醋、盐、鸡精调味。
5. 加入五花肉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
【适合人群】适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病人群。
【禁忌】孕妇、老年人和小孩应避免食用。