粤菜是中国传统八大菜系之一，以新鲜、清淡、鲜美、营养丰富而著称。蒸鱼是粤菜中常见的一道美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们将介绍几种粤菜蒸鱼的做法。

1. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是粤菜蒸鱼中的经典做法之一。将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后放在蒸锅上，撒上一些葱姜丝，再用大火蒸10分钟左右，直到鱼熟透即可。这种方法蒸出来的鲈鱼口感鲜美，肉质细腻，营养丰富。
2. 清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。将武昌鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后放在蒸锅上，撒上一些葱姜丝，再用大火蒸15分钟左右，直到鱼熟透即可。这种方法蒸出来的武昌鱼口感鲜美，肉质细腻，而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸。
3. 蒸鱼丸
蒸鱼丸是粤菜中另一种常见的美食。将鱼肉剁成肉馅，加入适量的葱姜、鸡蛋、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后制成鱼丸，放在蒸锅上，蒸10分钟左右，直到鱼丸熟透即可。这种方法蒸出来的鱼丸口感鲜嫩，味道清香。
4. 蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是粤菜中一道非常受欢迎的美食。将虾去壳、去头、去虾线，清洗干净后放在蒸锅上，撒上一些蒜蓉和葱姜丝，再用大火蒸10分钟左右，直到虾熟透即可。这种方法蒸出来的虾口感鲜美，蒜蓉香味浓郁，营养丰富。
以上就是几种粤菜蒸鱼的做法，每种做法都有其独特的特点和风味。无论是鲈鱼、武昌鱼还是虾，都可以通过蒸的方式制作出美味可口的粤菜蒸鱼。