粤菜海鲜种类与做法
(一)海鲜种类
粤菜中的海鲜种类非常丰富，以下是其中一些常见的海鲜：

1. 虾：虾是粤菜中最常见的海鲜之一，有红虾、白虾、大虾等多种选择。虾肉质鲜嫩，口感丰富，可以搭配各种口味的菜肴。
2. 鱼：鱼是粤菜中重要的食材之一，常见的有鲈鱼、鲫鱼、草鱼、鲳鱼等。不同的鱼类可以搭配不同的调料和烹饪方式，创造出不同的口感和风味。
3. 蟹：蟹也是粤菜中常见的海鲜之一，有大闸蟹、青蟹、母蟹等。蟹肉肉质细嫩，味道鲜美，可以搭配各种口味的菜肴。
4. 贝类：贝类是粤菜中常见的海鲜之一，有鲍鱼、贝类、海参等。贝类肉质细嫩，口感丰富，可以搭配各种口味的菜肴。
(二)海鲜做法

1. 虾：虾可以搭配各种口味的菜肴，常见的有清蒸、红烧、油炸等。蒸虾是最简单又美味的虾做法，可以将虾去掉头，去掉虾线，蒸10分钟左右。
2. 鱼：鱼可以搭配各种口味的菜肴，常见的有糖醋、红烧、清蒸等。糖醋鱼是将鱼去鳞、去骨、去腥，加入糖醋汁腌制10分钟左右，然后清蒸。
3. 蟹：蟹可以搭配各种口味的菜肴，常见的有香辣蟹、清蒸蟹、红烧蟹等。香辣蟹是将蟹肉切片，加入辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜等调料腌制10分钟左右，然后清蒸。
4. 贝类：贝类可以搭配各种口味的菜肴，常见的有炒贝类、蒜蓉粉丝、煲汤等。炒贝类是将贝类切成小块，加入葱姜蒜、辣椒等调料翻炒。蒜蓉粉丝是将贝类切成小块，加入蒜末、粉丝等调料炒制。煲汤是将贝类切成小块，加入清水、姜片、葱段等调料煲汤。
(三)适合人群

1. 虾：虾适合所有人食用，但需要注意避免食用过量，尤其是儿童和孕妇。
2. 鱼：鱼适合所有人食用，但需要注意避免食用过多的深海鱼，尤其是金枪鱼、汞含量较高的鱼。
3. 蟹：蟹适合所有人食用，但需要注意避免食用过量，尤其是孕妇、儿童和患有过敏等疾病的人。
4. 贝类：贝类适合所有人食用，但需要注意避免食用过量，特别是患有海鲜过敏等疾病的人。
(四)禁忌

1. 虾：虾有可能引起过敏反应，特别是对于那些对海鲜过敏的人来说，需要注意避免食用。
2. 鱼：对于有深海鱼过敏史的人来说，需要注意避免食用深海鱼。
3. 蟹：孕妇、儿童和患有过敏等疾病的人需要注意避免食用蟹。
4. 贝类：对于有海鲜过敏史的人来说，需要注意避免食用贝类。